Program ozdravenia výživy obyvateľstva
Ciele
- oboznámiť sa s Programom ozdravenia výživy obyvateľstva
- poznať ciele, ktoré majú byť splnené do roku 2010
- vedieť uplatniť požadované zníženie resp. zvýšenie spotreby potravín
Kľúčové slová
Program ozdravenia výživy obyvateľstva, Národný program podpory zdravia, podpora zdravia, výživové faktory, spotreba potravín
Na zabezpečenie zodpovedajúcej výživy prijala vláda SR v roku 1999 Program ozdravenia výživy obyvateľov SR, ktorý sleduje zlepšenie súčasného štandardu výživy a tým aj zdravotnej situácie obyvateľstva – pri plnom využití jedného z najvýznamnejších faktorov prevencie: správnej výživy vo vzťahu k veku, pohlaviu, zamestnaniu a k daným životným podmienkam človeka. Program vychádza z dosiaľ prijatých dokumentov Svetovej zdravotníckej organizácie a v Slovenskej republike najmä z Národného programu podpory zdravia
Konkrétne ciele
1. Výživové faktory
a) Do roku 2010 dosiahnuť zníženie:
- denného energetického príjmu o 10 %
- príjmu tukov ako živiny najmenej o 20 %, príjmu cholesterolu o 30 %
- živočíšnych bielkovín o 10 %
- sacharózy (repného cukru) o 30 – 40 %
- chloridu sodného (kuchynskej soli) o 30 %
b) Znížiť príjem výživových zložiek tak, aby:
- sa tuk podieľal na celkovom energetickom príjme maximálne 30 % s nasledujúcou štruktúrou: nasýtené mastné kyseliny 10 %, mononenasýtené mastné kyseliny 10 %, polynenasýtené mastné kyseliny 10 %
- energetický príjem z bielkovín predstavoval 10 – 12 % energetického príjmu
c) Do roku 2010 docieliť zvýšenie príjmu:
- vitamínu C a β-karoténu
- komplexných sacharidov (polysacharidov a vlákniny)
- nenasýtených mastných kyselín typu ω-3 (rybieho pôvodu)
- horčíka a vápnika
- stopových prvkov zinku a selénu
Pouvažujte
1. Konzumáciou ktorých potravín by ste dosiahli zvýšenie príjmu:
a) vitamínu C
b) komplexných sacharidov
c) vápnika
d) zinku
2.Potraviny
Do spotreby potravín treba premietnuť uvedené požiadavky takto:
a) znížiť spotrebu:
- tučných druhov mäsa a výrobkov z nich s vysokým obsahom tuku
- plnotučného mlieka
- syrov a jogurtov s vysokým obsahom tuku
- vajec
- živočíšnych tukov (slaniny, bravčovej masti, masla a smotany a pod.)
- rastlinných stužených tukov
- cukru, cukrárenských výrobkov a výrobkov z vysoko vymieľanej múky
- kuchynskej soli
- alkoholických nápojov
a) zvýšiť spotrebu:
- obilnín a výrobkov z celozrnných a tmavých múk
- strukovín a najmä sóje
- rýb (ω-3 polynenasýtených mastných kyselín)
- kyslo-mliečnych výrobkov, tvarohu a syrov s nízkym obsahom tuku (do 20 % tuku v sušine)
- zeleniny a ovocia
- zemiakov
- hydiny (kurčatá, morky)
- prírodných minerálnych stolových vôd
Zhrnutie
Na zabezpečenie zodpovedajúcej výživy prijala vláda SR v roku 1999 Program ozdravenia výživy obyvateľov SR, ktorý sleduje zlepšenie súčasného štandardu výživy a tým aj zdravotnej situácie obyvateľstva. Program obsahuje nasledujúce ciele: Do roku 2010 dosiahnuť zníženie (denného energetického príjmu, príjmu tukov, príjmu cholesterolu, živočíšnych bielkovín, sacharózy (repného cukru), chloridu sodného (kuchynskej soli), zvýšenie príjmu (vitamínu C a β-karoténu, celkových sacharidov (polysacharidov a vlákniny), nenasýtených mastných kyselín typu n-3 (rybieho pôvodu), horčíka a vápnika, stopových prvkov zinku a selénu). Do spotreby potravín treba premietnuť uvedené požiadavky takto: znížiť spotrebu (tučných druhov mäsa a výrobkov z nich s vysokým obsahom tuku, plnotučného mlieka, syrov a jogurtov s vysokým obsahom tuku, vajec, živočíšnych tukov a rastlinných stužených tukov, cukru, cukrárenských výrobkov a výrobkov z vysoko vymieľanej múky, kuchynskej soli, alkoholických nápojov a zvýšiť spotrebu (obilnín a výrobkov z celozrnných a tmavých múk, strukovín a najmä sóje, rýb, kyslo-mliečnych výrobkov, tvarohu a syrov s nízkym obsahom tuku, zeleniny a ovocia, zemiakov, hydiny, prírodných minerálnych stolových vôd.
Doplňujúca literatúra