Nádorové choroby predstavujú v súčasnosti po ochoreniach kardiovaskulárneho systému druhú najčastejšiu príčinu úmrtnosti, ktorá sa vo vyspelých krajinách neustále zvyšuje v súvislosti so starnutím obyvateľstva, ale aj so zvyšujúcim sa podielom obéznych ľudí. Ročne sa na Slovensku v súčasnosti diagnostikuje okolo 20 tisíc nových prípadov zhubných nádorov. Onkologické choroby u detí vykazujú pokles, a to tak vo výskyte ako i v úmrtí. Ročne sa registruje okolo 165 nových prípadov.

Ktorými druhmi rakoviny je populácia najviac ohrozená?

Medzi najčastejšie zhubné nádory v populácii patria:

U mužov:

• zhubné nádory pľúc a priedušiek
• nádory kože
• zhubné nádory hrubého čreva a konečníka
• zhubné nádory ústnej dutiny a hltana
• karcinóm prostaty
• zhubný nádor žalúdka

U žien:

• zhubné nádory prsníka
• zhubné nádory kože
• zhubné nádory hrubého čreva a konečníka
• zhubné nádory tela maternice
• zhubné nádory krčka maternice
• zhubný nádor žalúdka.

Ako sa rakovina vyvíja ?

V našom tele sa nachádza obrovské množstvo buniek. Slúžia rôznym účelom, a preto majú aj rôzny tvar, veľkosť a funkciu. Zdravé, normálne bunky, ktoré tvoria tkanivá a orgány nášho tela, rastú, množia sa a správajú usporiadaným spôsobom. Ak sa normálna bunka potrebuje deliť (rast tela, náhrada odumretých alebo poškodených buniek), dostane signál zo svojho jadra a rozdelí sa. Delenie buniek je pod prísnou kontrolou. Normálna bunka vie, kedy má delenie zastaviť.

Príčina, resp. príčiny vzniku rakoviny nie sú presne známe, ale domnievame sa, že medzi základné faktory patrí poškodenie (mutácia) genetického materiálu bunky, poškodenie DNA (deoxiribonukleová kyselina) po predchádzajúcej expozícii karcinogénnej látky. Ak sa z rôznych príčin v jadre bunky niečo zmení, riadiaci a kontrolný systém prestane fungovať. Bunka dostáva nesprávny signál a „zblázni sa“ – začne sa nenormálne deliť. Z jednej bunky vzniknú dve dcérske bunky, ktoré dedia vlastnosti „zbláznenej“ materskej bunky. Tie sa ďalej nekontrolovane delia a vytvoria nádor.

Bunky zhubného nádoru sa k svojmu nositeľovi začínajú správať asociálne a agresívne. Prenikajú do okolia, rozrušujú a ničia orgán, v ktorom rastú. Jedinou úlohou buniek zhubného nádoru je prežiť a agresivitou si zabezpečiť priestor a živiny pre svoje delenie. Keď zhubný nádor dosiahne určitú veľkosť, môžu nádorové bunky preniknúť z miesta svojho vzniku do krvného alebo lymfatického obehu, čím sa dostávajú do rôznych častí tela a vytvoria tam druhotné nádorové ložiská – metastázy.

Aké faktory vplývajú na vznik rakoviny?

Dnes sa vonkajšie príčiny považujú za rozhodujúci faktor vzniku a rozvoja zhubného bujnenia. Medzi najzávažnejšie príčiny vzniku a rozvoja rakoviny sa zaraďujú:

• fajčenie (podieľa sa až 1/3 na vzniku všetkých nádorov, u ľudí, ktorí fajčia viac ako 20 cigariet denne je 10-násobne vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny ako u nefajčiarov)
• alkohol (sprostredkováva tiež účinok iných karcinogénov, najmä tabakového dymu
• výživové faktory
• profesionálna expozícia karcinogénnym látkam (ionizujúce a ultrafialové žiarenie, azbest)
• reprodukčné faktory (počet pôrodov zvyšuje riziko zhubných nádorov krčka maternice a naopak chráni pred vznikom rakoviny prsníka či vaječníkov)
• infekcie
• znečistenie vonkajšieho prostredia (veľkomestá, priemyselné centrá, znečistenie potravinového reťazca)

Výživové faktory vzniku a rozvoja zhubných nádorov

Pokusy, laboratórne vyšetrenia a dlhodobé sledovanie obyvateľstva ukazujú, že na vznik rôznych rakovinových ochorení majú vplyv niektoré stravovacie návyky a určité súčasti potravy:

• nadmerná výživa a nadváha
• niektoré potraviny konzumované v nadmernom množstve, napr. tuky, bielkoviny, alkohol, soľ
• nedostatok určitých súčastí potravy, ako sú vláknina, bielkoviny, vitamíny a minerálne látky

• nedostatok určitých súčastí potravy, ako sú vláknina, bielkoviny, vitamíny a minerálne látky
• priama prítomnosť karcinogénov v potrave alebo karcinogény vznikajúce úpravou potravy (napr. aflatoxíny v potrave, spracovanie potravy údením, pražením, pečením, grilovaním…)
• prekurzory karcinogénov v potrave (napr. z dusičnanov a dusitanov pridávaných za účelom konzervácie vznikajú v tele pôsobením amínov karcinogény, tzv. nitrozamíny)
• nevyváženosť vo výžive môže spôsobiť poruchy imunity, čo môže byť tiež podporným faktorom pre vznik nádorového bujnenia.

Môže výživa vplývať preventívne?

Pretože príliš málo, ale aj príliš veľa jedla, ako aj nevhodná strava spôsobujú ochorenie, správnou výživou sa dá mnohým chorobám zabrániť alebo dosiahnuť aspoň zlepšenie zdravotného stavu. Rast rakoviny sám o sebe nezávisí iba od stravovania, je to komplikovaný, mnohostupňový proces. Na znečistené ovzdušie, pracovné podmienky, žiarenie, vírusy a dedičstvo po predkoch nemá človek vplyv, môže však zmeniť životný štýl, pretože súvislosť medzi životným štýlom a vznikom rakoviny je stále jasnejšia. Odhaduje sa, že približne 30 % všetkých prípadov rakoviny v rozvinutých krajinách sa možno vyhnúť zmenou stravovacích návykov, zvýšenou telesnou aktivitou a udržiavaním optimálnej telesnej hmotnosti.

Preč s tukmi! V mnohých epidemiologických štúdiách sa dokázala závislosť medzi nadmerným príjmom tukov a výskytom rakoviny hrubého čreva a prsníka, dvoch najnebezpečnejších typov tohto ochorenia. Národný inštitút pre výskum rakoviny odporúča, aby maximálny príjem kJ z tukov nepresiahol 30 percent z celkového denného príjmu kJ. Nie všetky tuky sú však rovnako škodlivé. Mnohé štúdie potvrdili, že nenasýtené mastné kyseliny typu omega-3, ktoré sú bohato zastúpené v makrelách, tuniakoch, lososoch, sleďoch a ďalších rybách, výrazne spomaľujú rast rakovinových nádorov. Vymeňte preto niekoľkokrát týždenne svoju porciu mäsa za rybu, znížite tak množstvo nasýtených tukov a zvýšite príjem nenasýtených mastných kyselín typu omega-3.

Sem s vlákninou! Vláknina má ochranný účinok voči vzniku rakoviny hrubého čreva. Denne by sme mali zahrnúť do svojej stravy 35 gramov vlákniny, čo znamená, že by sme mali svoj jedálny lístok obohatiť väčším množstvom celozrnného pečiva, ovocia a zeleniny

Alkohol – náš nepriateľ! Pri dlhodobom prijímaní najmä koncentrovaného alkoholu, pôsobí alkohol lokálnym dráždiacim účinkom, čím sa vysvetľuje vzťah najmä k nádorom ústnej dutiny, hrtanu a pažeráka. Lekári z Harvardovej univerzity zistili, že ženy, ktoré vypijú 100 ml alebo viac alkoholu denne, podstupujú v porovnaní s abstinujúcimi ženami o 60 % vyššie riziko vzniku rakoviny prsníka. Riziko vzniku sa ešte zvyšuje, ak sú navyše:

• obézne
• bezdetné alebo po prvý raz tehotné po tridsiatke
• pochádzajúce z rodiny, kde už matka alebo sestra prekonali túto chorobu

Pozor na nakladané, solené a údené potraviny! Údené, pečené a grilované potraviny obsahujú karcinogénne polycyklické aromatické uhľovodíky (napr. 3,4-benzpyrén). Dotýka sa to najmä grilovaných pokrmov na voľnom ohni, kde v jednej dávke jedla sa nachádza toľko týchto látok, ako ich je asi v 300 cigaretách. Vysoký výskyt rakoviny žalúdka v Japonsku sa pripisuje veľkému množstvu solených a údených rýb v tamojšej strave. Pre tradičnú ázijskú kuchyňu je zasa typická rakovina pažeráka.

Pozor na škodlivé látky v potravinách! Popri prebytku alebo nedostatku živín hrajú pri vzniku rakoviny dôležitú úlohu aj škodlivé látky v potravinách:

Prehodnoťte svoj jedálny lístok! Najlepšou stratégiou je jesť viac ovocia a zeleniny. Obsahujú rozmanité množstvo vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú v prevencii proti rakovine. Rozhodujúcim meradlom na výber ovocia a zeleniny, je ich rôznorodosť a sviežosť. Treba jesť viac čerstvého ovocia a zeleniny, pričom čerstvý znamená čo najmenej upravený, nehovoríme teda o jablkovom závine alebo o broskyňovom kompóte v cukrovom sirupe. Potenciálny úžitok, ktorý prináša strava bohatá na ovocie a zeleninu nespočíva len v živinách, ktoré obsahuje, ale tiež vo vzájomnom pôsobení medzi týmito komponentmi a širokým radom ďalších nenutričných rastlinných zlúčenín, ktoré majú celkový priaznivý dopad na ľudské zdravie, vrátane preventívnych účinkov na rôzne typy rakoviny. V prevencii rakoviny zohrávajú význam predovšetkým vitamíny A, C a E známe ako antioxidanty a niektoré minerálne látky:

Zo súvislostí medzi stravovacími faktormi a vznikom rakoviny možno odvodiť nasledujúce odporúčania, ktoré znížia riziko ochorenia na niektoré druhy rakoviny:

Zapamätali ste si?