Vyskúšajte sa z kapitoly Tuky

1. Niektoré kultúry majú vysokotukovú stravu, ale málo ochorení na kardiovaskulárne choroby. Ktorý z tukov tomu napomáha?

	kukuričný olej
	rybí tuk
	bravčová masť
	maslo

2. Tuky uľahčujú vstrebávanie týchto vitamínov:

	vitamíny A, D, E
	vitamíny C, A, D
	vitamíny H, A, E
	vitamíny E, D, C
	vitamíny skupiny B, A, D
	vitamíny D, E, H

3. Tuky by mali byť v strave zastúpené v množstve max.:

	35 % energetického príjmu
	20 % energetického príjmu
	30 % energetického príjmu
	40 % energetického príjmu

4. Konzumáciou ktorých potravín dochádza k zvyšovaniu LDL-cholesterolu?

a) olivový olej

b) orechy

c) bravčové mäso

d) kokosové tyčinky

5. Medzi esenciálne mastné kyseliny patria kyselina linolová, linolénová a arachidónová, ktoré môžu pôsobiť v konfigurácii cis alebo trans. Vyberte pravdivé tvrdenia.

a) v cis konfigurácii sa podieľajú na znižovaní LDL-cholesterolu

b) v trans konfigurácii sa podieľajú na znižovaní LDL-cholesterolu

c) cis formy sa na trans formy premieňajú priemyselnou hydrogenáciou

d) účinok trans foriem je podobný účinku nasýtených mastných kyselín

6. Z uvedených potravín vyberte tie, ktoré obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny.

a) mlieko

b) čokoláda

c) kukurica

d) mak

e) slnečnicový olej

f) treska

„Pravda-Lož“

1.
Vitamín B chráni tuky a oleje pred oxidáciou mastných kyselín.

Pravda Lož

8. Vyberte potraviny, ktorými možno znížiť hladinu cholesterolu v krvi:

a) hovädzie mäso zadné

b) ovocie bohaté na pektín

c) fazuľa

d) pečienka

9. Strava s vysokým obsahom cholesterolu je spojená s vyšším obsahom .............. vo výžive.

	ω-3 mastných kyselín
	nasýtených mastných kyselín
	ω-6 mastných kyselín
	ω-9 mastných kyselín

10. Má cholesterol aj pozitívny význam pre človeka?

	áno
	nie