Minerálne látky

Ikona prostriedku iDevice Ciele
  • vedieť zatriediť minerálne látky do príslušnej skupiny podľa jej potreby v organizme
  • poznať pôsobenie nedostatku minerálnych látok na zdravie človeka
  • vedieť si zvoliť potraviny s dobrým zdrojom príslušnej minerálnej látky v strave

Ikona prostriedku iDevice Kľúčové slová

                minerálne látky, makroelementy, mikroelementy, stopové prvky


Minerálne látky majú anorganický pôvod. Sú esenciálne, telo si ich nedokáže samo vyrobiť a preto ich musí prijímať v potrave.

Aké funkcie plnia minerálne látky v organizme?

img175_3

  • pôsobia v procesoch energetického metabolizmu
  • udržujú v činnosti nervovú sústavu
  • zaisťujú rovnováhu telesných tekutín
  • podieľajú sa na funkcii mnohých regulačných systémov.

Nedostatok i prebytok môže spôsobiť závažné poruchy. Ku stratám minerálnych látok dochádza predovšetkým potením, močom, stolicou, prípadne zvracaním.

img177_3

Rozdeľujú sa na :

Makroelementy  – potreba je vyššia ako 100 mg/deň – vápnik, fosfor, horčík, síra, sodík, draslík a chlór

Mikroelementy  – potreba je nižšia ako 100 mg/deň – železo, zinok, meď, selén, jód, chróm

Stopové prvky – potreba sa uvádza v μg/deň, nepokladajú sa za esenciálne a ich účinnosť sa stále overuje – mangán, molybdén, nikel, kremík, fluór a iné

Ikona iDevice „Doplňovačka“

Nadmerná konzumácia kolových nápojov spôsobuje vyplavovanie z organizmu.

  

Ikona otáznika pros. iDevice Výber z možností

Z ktorých potravín je železo lepšie využiteľné?

  

z potravín z rastlinných zdrojov

z potravín zo živočíšnych zdrojov

Ikona iDevice „Doplňovačka“

Na tvorbu kostí je dôležitý správny pomer vápnika a  v potrave.

  

Ikona prostriedku iDevice Zhrnutie

Minerálne látky musíme prijímať v potrave, pretože si ich ľudský organizmus nedokáže sám vyrobiť. Aj keď sa ich denný príjem počíta v gramoch, mili a mikrogramoch, patria medzi nenahraditeľné súčasti výživy. Pôsobia v procesoch energetického metabolizmu, udržujú v činnosti nervovú sústavu, zaisťujú rovnováhu telesných tekutín a podieľajú sa na funkcii mnohých regulačných systémov. Nedostatok i prebytok môže spôsobiť závažné poruchy. Ku stratám minerálnych látok dochádza predovšetkým potením, močom, stolicou, prípadne zvracaním.

Rozdeľujú sa na:

  • makroelementy – potreba je vyššia ako 100 mg/deň – vápnik, fosfor, horčík, síra, sodík, draslík a chlór
  • mikroelementy – potreba je nižšia ako 100 mg/deň – železo, zinok, meď, selén, jód, chróm
  • stopové prvky – potreba sa uvádza v μg/deň, nepokladajú sa za esenciálne a ich účinnosť sa stále overuje – mangán, molybdén, nikel, kremík, fluór, vanád, bróm, olovo, arzén, bór, cín a iné.

Ikona prostriedku iDevice Doplňujúca literatúra

  • URSELL, A. 2004. Vitamíny a minerálne látky. Bratislava : NOXI, 2004. ISBN 80-89179-01-0.
  • SHARON, Michael 1994. Komplexní výživa. 1. vyd. Praha : Pragma, 1994. 193 s. ISBN 80-85213-54-0.