Formy výskytu:

• K₁
• K₂
• K₃: syntetická forma

Ako účinkuje:

• zasahuje do procesov zrážania krvi
• spolu s vitamínom D ovplyvňuje látkovú premenu v kostiach

Stimulátory vstrebávania:

Probiotiká, napr. jogurt s obsahom „živých“ baktérií, povzbudzujú rast prospešných baktérií v hrubom čreve a zvyšujú tvorbu vitamínu K.
Prejavy nedostatku:

• porucha zrážanlivosti krvi

Nadbytok zapríčiňuje:

• rozpad červených krviniek
• poškodenie pečene

Zdroje:

• kapusta biela, karfiol, hlávkový kel, špenát, hrach, mrkva, brokolica, vaječný žĺtok
• vitamín K₂ syntetizuje črevná mikroflóra človeka

Straty vitamínu K:

Úbytok vitamínu K spôsobuje rőntgenové žiarenie, zmrazovanie potravín, acylpirín, znečistenie ovzdušia.