Formy výskytu:

tokoferol: alfa, beta, gama, delta

Ako účinkuje:

• udržiava zdravé bunkové membrány, kožu, nervy, svaly, červené krvinky, srdce
• spomaľuje starnutie
• antioxidant – zabraňuje oxidácii polynenasýtených mastných kyselín
• obranyschopnosť proti nádorovým a srdcovocievnym ochoreniam

 

Stimulátory vstrebávania:

Účinok vitamínu E podporujú vitamín C a selén.

Prejavy nedostatku:

• rozklad červených krviniek
• abnormálne ukladanie tukov vo svaloch, degeneratívne zmeny srdca a ďalších svalov a suchosť pokožky

Nadbytok zapríčiňuje:

• negatívne ovplyvnenie mechanizmu zrážania krvi
• únava, slabosť, nevoľnosť, bolesti hlavy

Zdroje:

• rastlinné oleje, mandle, lieskové oriešky, slnečnicové semená, špenát, kapusta červená, celozrnné výrobky
• mäso, vaječný žĺtok, mlieko, pečeň

Straty vitamínu E:

Vitamín E je stabilný voči pôsobeniu tepla aj kyselín, nie však voči zásadám (lúhom). Jeho účinok znižuje zmrazenie, prítomnosť kyslíka, ako aj kuchynská úprava potravín.