I u nás je už bežne v predaji rastlinný tuk, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Tento tuk je obohatený rastlinnými sterolmi, ktoré dokážu znížiť hladinu cholesterolu v krvi za predpokladu, že sú súčasťou komplexnej zmeny životného štýlu. Rastlinné steroly sú získavané z rastlinných olejov, ale ich výťažnosť je malá, preto je cena produktu vyššia. Pokiaľ sa však človek s vysokou hladinou cholesterolu chce vyhnúť užívaniu liekov, môže úpravou životného štýlu zaradením špeciálneho tuku do jedálnička tohto cieľa dosiahnuť. Takýmto špeciálnym tukom je napríklad Flora pro aktiv.

 Veľmi cenné sú taktiež tuky s obsahom kyseliny gama-linolénovej, ktoré sa získavajú zo semien pupalky dvojročnej. Pôsobí v prevencii srdcovo-cievnych chorôb. Zatiaľ nie sú súčasťou funkčných potravín, ale ich použitie v potravinárstve je pravdepodobne otázkou veľmi blízkej budúcnosti.

V súčasnej dobe sa obnovil zvýšený záujem o tzv. rybí tuk. Zatiaľ čo bol v minulosti používaný preto, lebo má vysoký obsah vitamínu D, dnes sa cení hlavne prítomnosť n-3 (omega-3) nenasýtených mastných kyselín (tlmia zápalové procesy v organizme a znižujú pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín).