Ako účinkuje:

• súčasť enzýmov NAD a NADP, ktoré pomáhajú pri uvoľňovaní energie zo strávenej potravy
• hrá úlohu pri normálnom raste kože, udržiavaní zdravých nervov a zdravého tráviaceho systému

Stimulátory vstrebávania:

Hladinu niacínu zvyšuje bohatý prísun tryptofánu v potrave (mliečne výrobky, maso, vajcia). Iné vitamíny B a chróm uľahčujú jeho vstrebávanie.

Prejavy nedostatku:

• únava a slabosť
• nechutenstvo
• zmeny na koži (pellagra)

Zdroje:

• mäso, pečeň, makrela
• arašidy, obilniny, hrach, droždie

Straty vitamínu B₃:

Niacin je odolný voči teplotám, ktoré sa používajú pri bežnej kuchynskej úprave. Pri varení vo vode sa však sčasti vylúhuje do vývaru.