Formy výskytu:

Zahŕňa 3 deriváty s biologickou aktivitou pyridoxínu:

• pyridoxol
• pyridoxal
• pyridoxamín

Ako účinkuje:

• význam v sacharidovom metabolizme pri odbúravaní glykogénu na glukózu
• zúčastňuje sa metabolizme erytrocytov a nervového systému
• účasť na funkcii steroidných hormónov a imunitných procesoch

Stimulátory vstrebávania:

Vstrebávanie podporujú iné vitamíny skupiny B a minerálne látky horčík a zinok.

Prejavy nedostatku:

• nervozitu, nespavosť,
• dermatitída (zápaly kože), zapálené ústne kútiky
• poruchu regulácie svalovej činnosti
• anémiu

Zdroje:

• mäso, pečeň, vaječný žĺtok
• obilné klíčky, celozrnné produkty, brokolica, orechy, karfiol

Straty vitamínu B₆:

Pri dlhom skladovaní potravín, konzervovaní, pečení, pôsobení vody, alkoholu, estrogénov sa v potravinách znižuje množstvo tohto vitamínu.