Ide o esenciálny prvok nachádzajúci sa v pôde a morskej vode, odkiaľ sa vyparuje do ovzdušia a potom sa vodnými zrážkami vracia do pôdy. Približne 80 % celotelového jódu sa nachádza v štítnej žľaze.

Ako účinkuje:

• tvorba hormónov: tyroxínu a trijódtyronínu – regulujú rýchlosť metabolizmu vrátane rýchlosti spaľovania zdrojov energie
• dôležitý pre intelektuálny vývoj dieťaťa

Stimulátory vstrebávania:

Minerálna látka selén pomáha pri premene jódu na hormóny štítnej žľazy. Jeho nedostatok znižuje účinok jódu. Vstrebávaniu jódu bráni látka, ktorá sa nachádza v kapustovitej zelenine (progoitrín). Pôsobeniu jódu v štítnej žľaze zabraňujú aj arašidy a sójové bôby.

Prejavy nedostatku:

• hypotyreóza
• struma (zväčšenie štítnej žľazy)

Zdroje:

• jodidovaná soľ, strukoviny, obilniny, zelenina v závislosti od prítomnosti jódu v pôde
• produkty mora, mäso, mliečne výrobky